みんなの習慣

食事を一番大切に考えています。３食きちんと食べることを暮らしの中心にしたいと思っています。

食事は大体決まった時間にとるようにしています。朝食はその日の朝につくって食べます。たいそうなものでなくて、ご飯と味噌汁、漬物とちょっとしたおかずといったごく簡単な献立です。

昼の時間はこのアトリエで仕事をして過ごすことが多く、仕事場にキッチンがあるので、簡単につくって食べることが多いです。朝アトリエに来た時に、野菜を切って鍋にかけて昼食用にスープを仕込んでおくこともあります。にゅうめんにおろし生姜を入れて、かきたま汁仕立てにしたり、パスタもよくつくります。

夕食もほとんど自炊しています。夜の7時頃までには、夕食を食べるようにしています。そして早い日は9時に、通常でも10時には寝ています。

私もずっとそうして来たわけではありません。育った家は下町で自営業でしたので、朝、昼、夜と家族揃って、決まった時間に食事をする環境で育ちました。大人になって、デザイン事務所に就職をすると、夜10時半まで仕事をして、終電で家に帰り、夜中の1時過ぎに寝るという毎日が続きました。フリーランスになって、仕事を続けていくうちに、きちんとした仕事をするにはきちんとした生活が大切で、それにはきちんとした毎日の食事が必要だと自然に考えるようになりました。そうできない時期があったので、大切さが身にしみてわかったのだと思います。

準備に時間をとることです。生活のリズムを崩さないことを心がけています。準備を滞りなくしておくことで、予定以外のことが起こっても、それに対処する余裕が生まれます。生活のリズムを崩さないことも同じで、予定外のことに対応した後も、毎日のリズムができていれば、すぐに元のペースに戻ることができるのです。慌てて何かをしたりすることが苦手なので、そのようにしています。心や体が疲れている状態でお菓子をつくると、お菓子にそれが反映されてお菓子が荒れてしまうような気がするのです。心と体を常に整えることを心がけています。

気持ちを整えることを大切にしています。そう思うようになったきっかけは、ずいぶん前のことになります。20代の頃に会社員を辞めてお菓子教室を始めた頃、仕事場を友人とルームシェアしていました。友人はアーユルヴェーダーのマッサージを仕事にしていました。フリーランスで仕事を始めたばかりで、物事が思うように運ばないことも多く、私が疲れたり、悩んだりしている様子を見ると、彼女が手や足をマッサージしてくれて、いつもよい言葉をかけてくれたのです。そうしてもらっているうちに、いつも気持ちが落ち着き楽になりました。彼女は素敵な言葉を、本や街で見かける広告などから見つけては、それを書き留めて覚えていて、必要な時にさりげなく差し出してくれるのです。ある時、彼女に言われた言葉で、とても印象に残っているものがあります。自分の手に大切なものを握りしめていて、それを誰にもあげたくない、あげるとなくなってしまうと心配して、強く握ってしまう。けれど、それを誰かに分けてあげても減らないし、無くならないよ、というようなことを言われました。その言葉をきっかけに、仕事に対する考え方、姿勢が少しずつ変化した気がします。自分の持っているものを、惜しみなく気持ちよく出すことで、相手や周りが喜んでくれて、また次に繋がるよい循環が生まれるようになりました。そして自分の気持ちが穏やかであると、周りの空気にそれが広がって、一緒にいる人も、穏やかで安心した気持ちになってもらえたら嬉しいなと思っています。

家庭でつくるお菓子をテーマにお菓子教室を続けているので、家庭でつくるのが、一番美味しくできると思っています。自分が食べたいと思った時、誰かの為につくったり、ちょっとした手土産に持って行ったり、家のキッチンでつくるお菓子には、つくり手のやさしい気持ちや、時間も入っています。いつでも手に入る材料と家庭にある道具で、わかりやすく失敗しないレシピが必要です。そう思ってつくった本です。おかげさまでご好評をいただいていて、子どもが見てもわかりやすいとか、文字を理解しにくい人でもわかりやすくつくれたとか、思わぬ感想をいただいて嬉しく思っています。