桜が見ごろを迎えた富士北麓。標高の高い地域では、春を代表する山菜のひとつ、フキノトウが顔を出していました。独特な香りと苦みがある春の味覚を心待ちにしていた人もきっといるはず。花が咲くと固くなってしまうので、蕾がギュッとしまった頃が食べ時です。
