富士北麓にある研究農園では、商品に使用するアマチャヅルなどの植物を育てています。農園作業がお休みのこの時期に行なっているのが腐葉土づくり。腐葉土は、ゆっくりと微生物が枯葉を分解・発酵してできる堆肥です。この腐葉土を農園の土に混ぜ込むことで地中に微生物が増え、植物が成長しやすいふかふかの土に。定期的にかき混ぜて発酵を促し、春の農園準備に備えます。
